일본 꽃게버거 퀄리티.jpg

개드립No.1538812020.09.29 07:13

통째로 튀김...1만원

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출처 : 가생이닷컴

정수리찢어진애2020.09.29 07:19
지나가는 셰프입니다 종류나 철따라 혹은 출산후에 껍질이 좀 연해지는데여 보통 게껍질이나 새우 껍질 먹을수 있긴한데 드시지마세요 안에 석회성분 있어서 몸에 안좋아여
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정수리찢어진애2020.09.29 07:22
그건 생각못해봤었네요 비스큐소스 끓일때 새우 껍질을 구워가지고 푹 끓이는데 엄청 오래된 조리법인데 지금까지 말이 없는건 문제가 없다고 생각해요
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제주도워터펀치2020.09.29 08:34
이 게는 소프트 쉘 크랩이라고 함다
게는 탈피 후에 굉장히 물렁 물렁 해진상태인데
그 정도가 입에 넣고 씹어도 껍데기 느낌이 별로 있지 않슴다
여러분들이 흔히 아시는 푸팟퐁 커리에 주재료로 들어가는 게임다
궁금하시면 구X에 연갑게 혹은 소프트 쉘 크랩 이라고 검색 하시면 댐다
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싸만코20.09.29 07:15
저건 껍질이 연한가요? 원래 튀기면 그냥 먹을정도 되나
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정수리찢어진애20.09.29 07:19
지나가는 셰프입니다 종류나 철따라 혹은 출산후에 껍질이 좀 연해지는데여 보통 게껍질이나 새우 껍질 먹을수 있긴한데 드시지마세요 안에 석회성분 있어서 몸에 안좋아여
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싸만코20.09.29 07:20
게나 새우 등 애들 껍질 우려서 육수 내는거는 말씀하신 석회성분 같이 안 나오나요? 고급요리에 자주 쓰인다고 하던데
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정수리찢어진애20.09.29 07:22
그건 생각못해봤었네요 비스큐소스 끓일때 새우 껍질을 구워가지고 푹 끓이는데 엄청 오래된 조리법인데 지금까지 말이 없는건 문제가 없다고 생각해요
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아는사람20.09.29 18:22
석회질이 탄산칼슘을 말하는거라면 수정좀 부탁드립니다. 새우껍질, 꽃게껍질등도 중요한 식재료 중 하나입니다. 이 글로 인해 개드립유저분들이 미식의 즐거움 또는 가능성을 잃어 버리지 않을까 걱정입니다.

탄산칼슘이 아니라면 그 석회질에 관한 좌표좀 부탁드립니다.
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정수리찢어진애20.09.29 07:29
근데 석회성분은 보통 세척 잘하면 괜찮을것 같고 내장만 조심하면 될것같아요 게 내장에 중금속 성분이 많아서요

그리고 보통 요리하는 사람들이 음식물쓰레기랑 일반쓰레기랑 구별할때 간단하게 말하는게 있는데
못먹는건 일반쓰레기고 먹을수있는건 음식물쓰레기라고 하거든요 예를들어서 계란껍질, 새우껍질 이런건 일반쓰레기입니다
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3초20.09.29 10:04
닭뼈는왜 일반쓰레기에요?
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정수리찢어진애20.09.29 10:06
뼈 그냥 씹어서 드실수 있으신가여
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3초20.09.29 10:06
아 저만먹는군요...
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정수리찢어진애20.09.29 10:08
통뼈를요? 연골 같은 부위가 아니라 진짜 다리뼈는 칼로도 자르기 힘든데요
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3초20.09.29 10:13
다리뼈말고 윙은뼈째먹어요ㅎㅎㅎ
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개드립볼시간에뭐라도해야겠다생각만한다20.09.29 16:54
기출변형 실패 ㅋㅋㅋ
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아는사람[수정] 09-29 17:16 20.09.29 17:15
닭뼈. 백숙만들때처럼 엄청 푹 고아내면 으스러지고 간과 같은 퍽퍽하고 모래같은 식감으로 먹기는 가능합니다. 뼈는 칼슘으로 생성되기에 칼슘덩어리라고 하죠.

하지만 이렇게 할려면 엄청난 시간이 걸리고 완전한 안정성이 보장되지 못하기에 섭취를 권장하지 않기에 못먹는다고 알려져있습니다. 안정성이 보장되지않는 이유는 닭뼈는 부서질때 날카롭게 부서지기에 먹을시 내장 출혈의 위험성 때문이고 으스러질정도 조리하지 않는 이유는 비효율성과 이 역시 확실한 안정성이 보장되지 않기 때문이죠.

따로 분리 배출하는 이유도 음식물쓰레기는 가축들의 사료로 재활용 될 때도 있기에 가축들의 안정성을 위하여 따로 배출하도록 해놨죠.
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과민성대장증후군20.09.29 16:15
지나가던 영양삽니다.
꽃게에 석회물질이 있다는건 처음 듣는 정보군요? 게다가 물에 씻으면 없어진다니..
확인해보게 좌표좀 주세요
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아는사람[수정] 09-29 17:55 20.09.29 17:28
석회질... 탄산칼슘을 말하는듯 합니다. 석회질이 맞지만 안좋다고 단언하는게 좀 무리수인거 같네요..... 석회질 자체가 다 안좋은 건 아닌데 말이죠. 석고보드에서 나오는 석면때문에 석회에 관한 인식이 많이 나빠져 이런듯 합니다.

저도 처음 댓글을 보고 석회? 몸에 안좋은거? 이렇게 생각했었는데 다시 차분히 생각하니 조개등도 석회(탄산칼슘)이구나 하고 다시 뒤돌아 봤습니다....
나쁜인식이 영향을 미쳤죠
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이간질20.10.07 08:27
불확실한 셰프 글보다
여기 영양사님 글이 더 신뢰가 갑니다.
세프님은 잘 모르면서 조장하시는거 같네요.
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화신선짱[수정] 09-29 07:23 20.09.29 07:23
새우 먹을때 껍데기도 보통 먹는데(키토산 있다고 들어서...)
석회성분 때문에 득보다 실이 많을까요?
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정수리찢어진애20.09.29 07:27
실질적으로 키토산은 없어요 키틴질이 있는데 식이섬유 같은거라 우리몸에 흡수도 안되고요 먹으려면 튀기든지 굽든지해서 먹을때 아스타잔신이라는 성분만 먹을수 있어요 새우나 게같은것들이 고온에 가열되었을때 빨게지는게 이것때문이에요 아스타잔신은 항산화작용이 있는 색소로 알고있어요
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화신선짱20.09.29 07:29
아하 그렇군요~
앞으로 귀찮더라도 까먹어야겠네요ㅠㅠ
감사합니다.
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과민성대장증후군20.09.29 16:14
지나가던 영양삽니다
아스티아잔틴 또는 아스타잔틴으로 부릅니다.
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카폐민[수정] 09-29 10:19 20.09.29 10:12
근거없는 유사과학을...... 유럽 석회수가 몸에 나쁜가요 그럼;;;
알레르기가 있는게 아니면 갑각류껍질을 먹든 말든 몸이 좋고 나쁜거 없이 그냥 개인의 자유죠.
참고로 한국에서도 옛날부터 작은게나 새우를 껍질채로 먹는 요리법이 많지요
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영원토록피에스타20.09.29 12:49
군대에서 돌게인가 참게인가 째깐한거 통째로 튀겨서 강정으로 나오지 않았나요?
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아는사람[수정] 09-29 16:34 20.09.29 16:32
꽃게 껍질에 석회요? 따개비들을 말하시는건가?
꽃게에 석회에 있다는건 진짜 처음 듣는데요. 갑각류에는 키틴(키토산)이 많다고 껍질채 먹는 사람들도 많은데 불확실한 정보는 조금....

꽃게탕이나 새우튀김 등 갑각류 요리들은 다 통으로 쓸데도 있습니다....
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아는사람[수정] 09-29 16:56 20.09.29 16:47
검색으로 다시 알아보고 왔습니다. 탄산칼슘을 말하는거군요. 탄산칼슘도 석회가 맞지만 탄산칼슘은 영양보조제로도 나오고 유해하다는 보고는 아직 없다고 되어있습니다.

탄산칼슘은 체내 효율성이 낮고 과다섭취시 위장장애(배탈) 등 부작용이 있다고 나오는데 큰 부작용이 없네요
탄산칼슘은 조개껍질, 따개비 등 패류와 달걀껍질같은 알에도 포함되어 있는 물질입니다.
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걔220.10.02 03:57
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ뭐랰ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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김꿀20.09.30 14:40
저건 아마 소프트 쉘크랩 이라고 껍질 연한 크랩일꺼예요. 한국에는 아직 잘 없나.. 외국에서는 소프트 쉘 크랩 흔하게 팔아요. 껍질이 말랑 말랑해요. 근데 왜 껍질이 연한지는 모르겠어요 ㅋㅋ 탈피 직후에 잡는건지 그런종이 따로 있는건지 ㅎㅎ 그래도 맛있어요
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킹족의갓리아20.09.29 07:15
풍악
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Troll20.09.29 07:17
그건가 탈피했던 게를 바로 꺼내서 튀기는 요리
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구름의향기20.09.29 07:21
대충 방사능 튀김 어쩌구가 댓 1등 한다는 게시물
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망고랑곰총각20.09.29 07:21
알 들어있으면 개꿀!!
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유용한닉네임20.09.29 08:32
혜잔데?
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제주도워터펀치20.09.29 08:34
이 게는 소프트 쉘 크랩이라고 함다
게는 탈피 후에 굉장히 물렁 물렁 해진상태인데
그 정도가 입에 넣고 씹어도 껍데기 느낌이 별로 있지 않슴다
여러분들이 흔히 아시는 푸팟퐁 커리에 주재료로 들어가는 게임다
궁금하시면 구X에 연갑게 혹은 소프트 쉘 크랩 이라고 검색 하시면 댐다
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김꿀20.09.30 14:41
아 여기 답이 있었네 ㅎㅎ
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잉구구20.09.29 08:55
우리나라가격었으면 1만원이아니리 1만엔 이었을듯;;
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비익재미20.09.29 11:54
말레이시아에 크랩버거 기가막힌데.있는데 먹고싶다 ㅠㅠ
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Meo20.09.29 15:02
웃으려고 들어왔다가 분석만 보고가네
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일본사람다죽어라20.09.30 00:31
방사능튀김 버거
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