고기 육질 부드럽게 만들어주는 제품

개드립No.1593402020.12.26 18:36

고기 육질 부드럽게 만들어주는 제품

고기 육질 부드럽게 만들어주는 제품

고기 육질 부드럽게 만들어주는 제품

고기 육질 부드럽게 만들어주는 제품

고기 육질 부드럽게 만들어주는 제품

고기 육질 부드럽게 만들어주는 제품

고기 육질 부드럽게 만들어주는 제품

텐더라이저

동양권에선 주로 일본식 돈까스 만들때

텐더라이저로 찍어서 고기 형태는 유지하고

두툼한 돈까스 만들때 필수로 사용함

서양에선 저렴한 초이스 등급 스테이크나

두꺼운 고기 바베큐 할때 이거로 찍어서

부드럽게 하거나 시즈닝이 잘 베어들게

하는 용도로 사용함

텐더라이저가 한국에 맞는 이유가

고기를 불판에 구워먹는 문화가 발달해서

두툼한 삼겹살, 목살 같은 고기를 이거로 몇번

찍어서 구워 먹으면 살살녹는 맛이 남

고기 태생 자체가 힘줄이 있기 때문에

텐더라이저로 찍어서 물리적으로 끊어주면

상상 이상으로 육질이 부드럽게 바뀜

싸구려 고기만 쓰는거 같이 생겼지만

육질이 좋은 두툼한 고기도 이거로 몇번 찍어

주는게 확실히 더 부드럽고 맛이 좋아짐

다만 비싼 스테이트용 소고기는 절대비추,

두툼한 돼지고기나 양념제육용고기

양념소고기에 적합함

LA갈비 할때도 과일간거로 연육 하기 보다

이거 찍고 양념에 재워둔거 구워 먹으면

육질에 양념이 스며든 환상적인 맛이 남

"구멍나서 육즙 흐르지 않아?"라는 걱정은

안해도 됨 고기는 달궈진 불판에 닿으면

표면이 수축되서 육즙을 가둬줌

육식러라면 정말정말 적극 추천하는 제품임

구매는 아마존에서 meat Tenderizer로

검색해서 별점 후기 좋은거 사면 됨

출처 : 마이갤

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나도팬티입으니브라보고뭐라안함2020.12.26 18:42
근데 저거 설거지는 어떻게 해야 해요?? ?
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웃자그냥2020.12.26 18:48
다 좋은데 구우면 표면이 수축한다든지 딱딱해진다든지 해서 육즙손실을 막아준다는 출처불명의 소리는 말도안된다는걸 얼른 많은 분들이 아셨으면 좋겠네요...
상식적으로 육즙이 못빠져나가게 가둔다=물분자의 이동을 막을만큼 분자구조가 조밀해진다 인데 그럼 우리가 겉에다 버터 녹이고 향신료 뿌리고 허브 끼얹는 행위들도 다 의미없는게 되어버립니다.
겉을 바삭하게 굽는것은 마이야르 반응을 일으켜서 풍부한 맛을 얻기 위함이고 육즙 손실은 그것보단 고기 굽는 온도랑 더 관련이 높습니다. 잘못굽는 바람에 웰던마저 지나친 고기에서 퍽퍽한 느낌이 드는 이유가 바로 그거죠. 또 고기 다 구운 후에 레스팅 안하고 바로 자르면 아직 중앙에 모였던 육즙이 다시 퍼지지 않았을때라 한번에 많은 양이 유실될 수 있으니 그부분도 유의해주시길...
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슬픔은슬픔으로사랑은사랑으로개드립은개드2020.12.26 18:57
그게 저 아이템의 최대 단점이에요.

칼날 전부를 닦을 슈가 없어요 조립된 상태에서는.

분햐해서 세척액에 담구거나 세제에 담구는 방식으로 해야 합니다.
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태희양을피하는방법20.12.26 18:37
bcg맞는 꼬기
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포풍토끼20.12.26 18:38
주문해야겠다
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재치가없어서죄송합니다20.12.26 18:39
작성자에 의해 삭제 되었습니다.
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자주20.12.26 18:40
한번 기구로 질겅질겅 씹어줘서 부드러워진다 이거네
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늘푸른소낭구20.12.26 18:40
작성자에 의해 삭제 되었습니다.
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쿠팡맨20.12.26 18:40
원수도 뭐 어떻게든 부드러워지겠네요
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나도팬티입으니브라보고뭐라안함20.12.26 18:42
근데 저거 설거지는 어떻게 해야 해요?? ?
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슬픔은슬픔으로사랑은사랑으로개드립은개드20.12.26 18:57
그게 저 아이템의 최대 단점이에요.

칼날 전부를 닦을 슈가 없어요 조립된 상태에서는.

분햐해서 세척액에 담구거나 세제에 담구는 방식으로 해야 합니다.
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나도팬티입으니브라보고뭐라안함20.12.26 18:59
아~ 분해가 되는거군요!!! ㅎㅎ
그래도 설명보면 사고 싶어지는 제품이에요!!
저 고기 좋아하거든여 ?
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호놀룰루야20.12.26 19:00
청소키트까지 같이 판매하는것 같아요
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알데카드20.12.26 19:46
식세기 안되여??
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찰리와초콜릿복근20.12.26 19:57
뚝딱!
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서교동살아요20.12.26 21:08
자기 집안일 하는구나! (찡긋)
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앞비젼백점멸20.12.27 22:42
스펀지에 퐁퐁을 흡수시키고 찍어내면되지않을까요?
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현란한 질알차기20.12.26 18:43
허허허 이제 노안이 오는가, 눈이 침침해졌읍니다.
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웃자그냥20.12.26 18:48
다 좋은데 구우면 표면이 수축한다든지 딱딱해진다든지 해서 육즙손실을 막아준다는 출처불명의 소리는 말도안된다는걸 얼른 많은 분들이 아셨으면 좋겠네요...
상식적으로 육즙이 못빠져나가게 가둔다=물분자의 이동을 막을만큼 분자구조가 조밀해진다 인데 그럼 우리가 겉에다 버터 녹이고 향신료 뿌리고 허브 끼얹는 행위들도 다 의미없는게 되어버립니다.
겉을 바삭하게 굽는것은 마이야르 반응을 일으켜서 풍부한 맛을 얻기 위함이고 육즙 손실은 그것보단 고기 굽는 온도랑 더 관련이 높습니다. 잘못굽는 바람에 웰던마저 지나친 고기에서 퍽퍽한 느낌이 드는 이유가 바로 그거죠. 또 고기 다 구운 후에 레스팅 안하고 바로 자르면 아직 중앙에 모였던 육즙이 다시 퍼지지 않았을때라 한번에 많은 양이 유실될 수 있으니 그부분도 유의해주시길...
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있다없으니까시스타복귀해20.12.26 19:32
냉부나 백종원도 다 틀렸다는 얘기네요. 이번에 설민석도 그렇고 정말 정확하지 않은 정보들이 많긴하네요.
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내 기필코 다음생엔 원빈으로 태어나리20.12.26 19:33
마이야르는 못 참지
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바디바디댄서인더나잇20.12.26 19:57
표현이 애매한 부분은 있지만 (육즙을 가둔다)

실제 고기를 구워 보시면 다들 느낍니다

약한불로 서서히 구우면 겉과속이 함께익고

수분이 우러나와 고기가 퍽퍽해지고

센불로 한쪽면씩 바짝 빠르게 익히면

안쪽이 더 연하고 육즙이 있어 씹으면 꿀떡꿀떡 넘어가죠~
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농담곰20.12.27 03:23
육즙을 가둔다는건 말도안되는 낭설입니다.
고기는 마이야르 반응과 굽는 온도, 소금간에서 맛과 수분함량, 연육작용의 차이가 나는거지 약한불이냐 센불이냐에 따라 육즙이 적고 많은게 아니에요

스테이크를 할때도 처음에 센불로 하는건,
센불로 고기 표면에 마이야르 반응을 일으켜서 갈색으로 변하게 한 뒤 (맛을 내주고), 불을 줄인후 내부 온도를 높혀줍니다
취향 차이는 존재하지만 부위따라 굽기정도를 다르게해야 사람들의 선호도를 맞추기가 쉽습니다
보통 안심 제외 미디엄레어를 많이들 선호합니다
안심은 레어로 익혀도 질기지않습니다

한국은 스테이크 문화가 없어서 핏기뚝뚝 떨어지고
안에는 익지도 않은 타다끼 같은걸 보고 레어라고 많이들 표현 하더라구요 안타까워요 소고기는 레어,미디엄레어 수준까지 오지않으면 안심제외, 오히려 질기고 내부 지방이 녹지않아서 더 질깁니다
한국은 평소에 얇은 소고기를 많이 먹기때문에 발생하는 일인듯 싶어요
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볼빨간사마의20.12.27 07:20
그건 두께가 얇아서...
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안상보20.12.26 20:13
좋아요 대비 싫어요가 많아 일시적으로 블라인드 되었습니다.
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원본보기하나만 물어봅사다. 설명한 부분에 대한 맛의 차이를 느껴요? 걍 주는대로 먹어요. 먹는데 맛을 느끼는 최고의 조미료는 좋은사람과 좋은술 한잔이 곁들여 져야지.
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마요라20.12.26 21:40
다들 느끼지않나요? 전 요리하는 입장이긴한데 안그렇더라도 육즙이 많다 적다 고기가 퍽퍽하다 부드럽다도 못느끼는 사람이 많아요? 좋은 사람과 좋은 술 한잔 곁들일 맛있는 요리가 있어야 금상첨화죠 :)
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이게맞아20.12.27 02:58
대부분의 사람들은 느껴요 차이도 모르고 만들줄 모르시면 그냥 주는대로 쳐드세요 ^^
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개드립도변했다20.12.27 03:09
언어영역 빵점
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농담곰20.12.27 03:24
차이 많이납니다
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볼빨간사마의20.12.27 07:22
좋은 사람과 깡술만 드시면 될듯..
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똘레랑스20.12.27 11:17
목진화셰프 유튜브
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어서오고20.12.26 18:55
야르
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취끼20.12.26 20:02
그냥 삼겹살을 먹으면 될것을...
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레더맨20.12.26 21:25
업진살 살살 녹는다는 아지매가 생각난다.
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도토리엄마20.12.26 23:58
쿠*에도 1~3만원대 다양하게 파네요
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아버지의이름으로20.12.27 02:22
고기는 저거에 찔려서 아프겠다.
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피식하면지는거20.12.27 02:51
정주행중 일단 븍마크
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sugarkori20.12.27 06:11
다크모드는 글을 못 본다...
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