와인 숙성 대참사.mp4

코꾸녕2022.02.16 18:32
어디요? 논산이요?
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레토나부터로얄까지2022.02.17 16:33
전 와인메이커는 아니고 그냥 생물 공부하는 대학원생인데용.. 와인이나 막걸리나 맥주같은 발효주들은 포도, 쌀, 보리의 당이 알콜과 탄산가스로 분해되는 발효괴정중에 CO2가 발생하는게 자연스러운거로 알고있습니다. 그래서 스파클링와인, 막걸리, 맥주에는 탄산이 녹아있는데요, 여타 일반적인 무탄산 와인들은 양조공정중에 탄산을 날리고 발효원액을 안정화시키는 공정이 있다고 알고있습니다. 막걸리나 맥주도 발효원액은 탄산이 너무 강해서 양조과정중에 발생한 탄산가스는 일부 따로모아 공업용으로 사용하기도 한다고 들은게 있긴 한데요, 본업이 그쪽은 아니라 사실인진 모르겠습니다만, 어쨌든 탄산의 발생은 숙성이 잘되고있다는 증거로 볼 수 있겠습니다. 영상 속 장면을 사견으로 추측해보자면 탄산을 빼주는 밸브가 막혀있거나 오크통의 마개가 제대로 잠기지 않은 경우로 추측되기는 합니다.(아닐수도있어요!)
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슛돌이이강인2022.02.16 18:05
야 빨리 입대!!
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상콤한맛22.02.16 17:46
와인 솟는 모양 새모양으로 보이는분?!
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맑은소울22.02.16 17:48
엽떡 다음날..?
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네이밍이어려워22.02.16 17:53
범인은 붐이네
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네이밍이어려워22.02.16 17:53
붐이에요~!
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Riia22.02.16 17:54
적포도주인데요
샴페인인데요
있었는데요
없습니다
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냠냥냠22.02.16 17:56
포세이돈 소환!!
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슛돌이이강인22.02.16 18:05
야 빨리 입대!!
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코꾸녕22.02.16 18:32
어디요? 논산이요?
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정상수22.02.16 18:44
ㄴㄴ 밭산
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슛돌이이강인22.02.16 22:43
엄.....충성...?
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네이버인데22.02.16 18:08
붐자이크좀여
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삼성노예22.02.16 18:28
주가도 저렇게 올랐으면...
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ㅎㅎㅎㄷ22.02.16 18:37
왜 야하지
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걍드림22.02.16 18:42
넘 참으면 저리되요
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따블스트록22.02.16 18:46
코르크 팅기는거 웃겨
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뭐해미안랩소디22.02.16 19:30
코르크 쫓겨난거 치곤 경쾌하게 팅겨나가네 ㅋㅋ
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시추22.02.16 19:46
저렇게 압이차고 끓어오른건 탄산이생겼다는건데 그럼 숙성이제대로되지않았다는 뜻인건가요? 와이너리 안계십니까
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이넘은또뭐야22.02.17 02:25
전 암것도 모르는데 저 통안에서 발효가 계속 되는건가요?
아님 통안에 들어가기전에 발효가 다 끝나고 방구뀌는 박테리아 다 죽은다음에 들어가나요?
들어가서 죽는건가요?
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5기갑보일러병양창규22.02.17 05:50
아이고 와이라노 와이러너님
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구름의향기22.02.17 05:54
저기 오크통이 약 10~12개 정도 보이시죠?
저기 안에는 당연히 동일한 숙성재료들이 들어갔을겁니다.
다만, 다중 우주론(多重宇宙論) 또는 멀티버스(multiverse) 에 의해 하나의 오크통 안의 우주가 무너져 내렸으며 나머지 오크통은 어벤져스들이 잘 지키고 있는 거라고 보시면 됩니다.
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레토나부터로얄까지22.02.17 16:33
전 와인메이커는 아니고 그냥 생물 공부하는 대학원생인데용.. 와인이나 막걸리나 맥주같은 발효주들은 포도, 쌀, 보리의 당이 알콜과 탄산가스로 분해되는 발효괴정중에 CO2가 발생하는게 자연스러운거로 알고있습니다. 그래서 스파클링와인, 막걸리, 맥주에는 탄산이 녹아있는데요, 여타 일반적인 무탄산 와인들은 양조공정중에 탄산을 날리고 발효원액을 안정화시키는 공정이 있다고 알고있습니다. 막걸리나 맥주도 발효원액은 탄산이 너무 강해서 양조과정중에 발생한 탄산가스는 일부 따로모아 공업용으로 사용하기도 한다고 들은게 있긴 한데요, 본업이 그쪽은 아니라 사실인진 모르겠습니다만, 어쨌든 탄산의 발생은 숙성이 잘되고있다는 증거로 볼 수 있겠습니다. 영상 속 장면을 사견으로 추측해보자면 탄산을 빼주는 밸브가 막혀있거나 오크통의 마개가 제대로 잠기지 않은 경우로 추측되기는 합니다.(아닐수도있어요!)
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비번생각안남22.02.17 23:47
JSA 와인 소믈리에 입니다.
제대로 설명하셨습니다.
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블랙민트22.02.17 20:43
발효가되면 가스가차요 모든 술이 다그래요
우리나라 복분자 생각해보시면 편해요
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앞비젼백점멸22.02.17 01:03
훈련소에서 변비로 고생하다 아락실먹고 화장실에서 뚤린 동군용같네
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글세효22.02.17 11:01
내 여드름
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봉봉군22.02.17 11:35
레드럼... 레드럼....
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무지개같아요22.02.17 17:45
고래들이 뿌우하는거같다
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