오크통에 술 숙성 시켜서 먹겠다던 유튜버의 최후

맛국진2022.08.04 17:55
오크통 숙성시키는거 지하에 막 서늘한데서 숙성시켜야되는거 아닌가
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너구리행님2022.08.04 17:56
“앤젤스셰어”가 무지막지 하네 ㅋㅋㅋ
2달만에 96%라니….
술고래천사가 들러붙은듯.
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손만잡고잘껄2022.08.04 19:46
오크통 불리기와 힘빼기 작업을 안하면 저렇게 됨.
오크통은 나무끼리 밀봉이 된게 아니라 나무판을 금속테가 고정하고 있는 거라서 첨엔 물을 넣어서 나무를 물에 불려야 함. 그러면 나무가 물을 머금고 팽창을 하면서 꽉 맞물려서 누수되는 부분이 없어짐. 그 작업 안하면 술의 손실이 심함.
다 불리고 나면 힘빼기 작업을 해야 하는데 이건 40도 이상의 술을 넣어서 내부의 나무냄새를 중화시키는 것임. 보통 저가형 보드카를 많이 넣어서 씀. 두어달정도 보드카를 넣어놨다가 빼고 주정을 강화한 와인을 넣어서 마무리함. 그 후 오크통을 비우고 저장숙성을 하고싶은 술을 넣어서 보관하면 됨. 꼭 지하에서 보관할 필요는 없지만 온도를 일정하게 유지해줘야 술맛이 좋아짐.
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홈런볼마초22.08.04 17:54
빙크스노사케오~
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맛국진22.08.04 17:55
오크통 숙성시키는거 지하에 막 서늘한데서 숙성시켜야되는거 아닌가
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단명탐정코난22.08.04 17:55
밀봉이 안되었나?
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지하철122.08.04 17:56
각목 드셔보셨나
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너구리행님[수정] 08-04 18:02 22.08.04 17:56
“앤젤스셰어”가 무지막지 하네 ㅋㅋㅋ
2달만에 96%라니….
술고래천사가 들러붙은듯.
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구독하면광고안보임22.08.04 17:58
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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단명탐정코난22.08.04 18:02
천사가 술꼴았넹 ㄷㄷ
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피죠르르르르르르르22.08.04 18:18
그렇다면 30년산 한병뽑으려면 ?!
양주가 이래서비싼거였네ㅋㅋ
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김간디[수정] 08-04 18:44 22.08.04 18:44
날개달린 그라가스
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닥돔뵤라22.08.04 21:08
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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요건어떠냐22.08.04 17:58
빨리 관련 종사자 나와주세요
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손만잡고잘껄22.08.04 19:46
오크통 불리기와 힘빼기 작업을 안하면 저렇게 됨.
오크통은 나무끼리 밀봉이 된게 아니라 나무판을 금속테가 고정하고 있는 거라서 첨엔 물을 넣어서 나무를 물에 불려야 함. 그러면 나무가 물을 머금고 팽창을 하면서 꽉 맞물려서 누수되는 부분이 없어짐. 그 작업 안하면 술의 손실이 심함.
다 불리고 나면 힘빼기 작업을 해야 하는데 이건 40도 이상의 술을 넣어서 내부의 나무냄새를 중화시키는 것임. 보통 저가형 보드카를 많이 넣어서 씀. 두어달정도 보드카를 넣어놨다가 빼고 주정을 강화한 와인을 넣어서 마무리함. 그 후 오크통을 비우고 저장숙성을 하고싶은 술을 넣어서 보관하면 됨. 꼭 지하에서 보관할 필요는 없지만 온도를 일정하게 유지해줘야 술맛이 좋아짐.
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깊숙이헤집는다22.08.04 23:50
감사합니다.
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오늘만살아[수정] 08-04 22:28 22.08.04 22:28
안녕하세요
애주가입니다

감사합니다
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손들면쏜다손들어22.08.06 23:42
닉값하지말고
건강하십셔!
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거지같은세상22.08.04 23:15
관련 종사자는 아니지만 숙성 비스무리한거는 하는 사람 관점에서 보자면 숙성에서 제일 중요한 요소는 일정한 조건(변하지 않는 온도 변하지 않는 습도 변화가 적은 환경) 인데
옥탑방에서 조그만 오크통에 숙성 시켰다니 여름 낮에는 뜨거워지고 밤에는 식고 겨울에는 오질라게 춥고 이런식으로 환경에 시시각각 그것도 그냥 일반집보다더 다이나믹하게 변했을테니 내용물이 변하는 것은 물론이오 일년내내 에어컨을 틀어놨을리도 전무하니 오크통에 여름엔 습기 먹고 겨울엔 건조하고 이게 반복되면 당연히 오크통 자체에도 변형이 와서 내용물이 유실되었을 가능성이 크고 향이 제대로 배어들어갈 시간 자체도 부족했을거라고 예측합니다
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똥맛국진이빵[수정] 08-04 20:40 22.08.04 18:21
오크통에 술 담아 보관하는 건 주로 매우 서늘한 지하 창고나 동굴 같은 곳 아닌가...?
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NIBURAL22.08.04 19:53
왜 각목맛을 알거같지
먹어본적도 없는데
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진지요정22.08.06 18:58
막대 아이스크림 끝까지 쪽쪽 빨아먹던...
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이속공속22.08.04 20:39
오크통 훈연처리 해야되지않아요?
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회피성능[수정] 08-05 00:28 22.08.05 00:23
취미로 술 몇번 담궈보면서 주워들은 얉은 지식으로는
저분이 오크통에 어떤 술을 넣고 뭘 만드려고 하신지는
정확히 모르겠으나 아마 높은도수의 증류주를 넣고 스카치위스키 숙성을 시도하신거 같은데 보통 새오크통을 만들어서 바로 위스키를 만드는게 아니라 1차적으로 와인 숙성용으로 쓰고난걸 재활용?해서 거기다 위스키를 숙성합니다
그래야 적당한 오크향과 와인이 남기고간 다른 풍미들을 위스키가 흡수하거든요 근데 이런기초정보는 오크통까지 준비할정도의 정성이면 몰랐을리가 없을테니 완전 새오크통을 준비했을꺼 같진않네요 저보다 훨씬 경험이 많으신분같은데 그래도 굳이 증발의 원인을 추측하자면 오크통제작할때 가공이나 열처리에 문제가 있거나 저분도 말씀하신 너무 높은 숙성온도가 문제였을꺼 같네요 각목 맛이 난다고 한거보면.. 온도보단 오크통자체에 원인이 좀더 크지 않나 싶네요
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