[스압] 의외로 못먹는 사람들이 많은 김치

궁금해서 검색했더니 댓글이 있길래 퍼왔어요
한줄요약하면 많으면 빨리물러지니깐 너무심하면 먹으면안된대요


안녕하세요 해당 콘텐츠 작성자입니다 :)
본문 내용에 대해 자세한 내용을 궁금해하시는 분들이 많은것 같아 댓글 남깁니다!

1.배추의 검은 점은 깨씨무늬증상이라고 불립니다.

2.이는 병에 걸린 것이 아닌 생리장해로 농약으로도 해결 불가하며 인체에 유해하지 않습니다.

3.그러나 이 증상이 있을 경우에 김치를 만든다면 저장 과정에서 물러짐이 발생하므로 섭취를 지양하는 것이 좋습니다.

4.’심하다’의 정도에 대해 궁금해하시는 분들이 많으신것 같습니다. 아쉽게도 이 기준이 아직 공식적으로 정해져 있지는 않습니다... 그래서 제 개인적인 견해를 붙이지 않는것이 좋을것 같다고 생각하여 명확히 명시하지 않았는데 오히려 혼란을 드린것 같네요.. 댓글에 다른분들이 설명해 주신것처럼 ‘잎 전체를 덮을 정도’인 경우를 생각해주시면 좋을 것 같습니다!

5.심할 경우 먹지 않는 것이 좋은 이유는 우선 깨씨무늬 증상이 나타났다는 것은 이미 질소 부족으로 생리장해가 일어났음을 뜻합니다(여기까지 본문 내용입니다) 이 장해로 배추의 노화가 빨라지고 저장성이 떨어지게 됩니다. 베스트 댓글에서 언급된 내용처럼 초기 질소의 과잉은 세포벽을 얇게 만드는 원인이 되고, 후기 질소의 부족은 잎 전체에 영양분이 고르게 퍼지지 못하게 되므로 결핍 증상인 황화 현상을 촉진시키게 됩니다. 즉 쉽게 물러지고 병충해에 약한 연약한 배추가 됩니다. 건강에 치명적으로 해로울건 없으나 해당 증상이 없는 배추보다 몸에 좋은 영향을 주지는 않을것이라는 겁니다.
(건강에 나쁜 영향을 준다! 혹은 전혀 해롭지 않다! 라기 보다는 깨씨무늬 증상이 심할수록 쉽게 물러지고 병충해에 약하므로 섭취를 지양하는 것이 좋다! 입니다 ‘혹시 모르니’ 정도의 의미로 이해하시면 좋을것 같아요)

이상입니다!
콘텐츠 읽어주셔서 감사드리고 피드백, 질문, 댓글들 달아주셔서 감사합니다 :)

심한경우 먹음 안되는 이유도 알려줘요

여태 먹어왔는데....심한경우면 먹으면 안돼요??!