[스압] 진짜로 아는 사람 밖에 못온다는 작은섬 단 하나밖에 없는 식당

이런게 진짜 오마카세지..
요즘 오마카세는 그냥 정해진 코스요리임

찾아보니까 전북 부안군 위도면의 식도 라는 섬이네요.
식도 여행 후기가 몇개 나오는거보니 어느정도 안려진 관광지인가봄니다?

저도ㅠ궁금해서 찾아보니 요렇다네요. ㅋ 참고하세요!!
요리사가 그날의 최선의 재료를 선택하여 만들러주는거라고 하네요.

お任まかせ

'맡긴다'라는 뜻의 일본어이며, 일상에서 단순히 '오마카세'라고만 쓰면 주로 대접 받을 메뉴의 종류 및 그 요리 방식을 셰프에게 모두 맡기는 형식의 선택지[1]를 말한다. 간단히 말해, 주방장 특선, 추천 요리 정도의 의미를 갖는다. 반대말로 손님이 메뉴와 요리방식을 자유로이 요구하여 셰프가 이를 모두 수용하는 형태인 아라카르트(à la carte)가 있다. 초밥 세계에서는 주인이 제공하는 단품을 원하는 만큼 먹는 오코노미(お好このみ)가 반대말이다.


대개 일본식 횟집이나 초밥집에서 요리사의 선택을 따르는 주문 방식. '일임하다'라는 뜻의 일본어에서 유래했다. 기원은 정확하지 않으나 일본의 전통적인 요리 제공 방식 중 하나인 '가이세키 요리'의 철학과 방식이 횟집이나 초밥집에 응용되어 나타난 것으로 추정된다. 손님이 요리사를 신뢰하여 '오마카세'로 주문할 경우, 요리사는 그날의 최선의 재료를 선택하여 만든 요리를 임의로 손님에게 제공하게 된다.