생각보다 위험한 겨울철 음식

와이프가 새우좋아하는데 새우장 잘못먹고 식중독 걸린이후론 생새우를 안먹음......





그래서 초밥먹으러 갔는데 생새우 나오면 개꿀 ㅋㅋㅋ

본문에 바이러스라고 적어둔 비브리오는 바이러스가 아니라 박테리아 입니다. 본문 아래에 적힌 노로 바이러스는 칼리시바이러스 viridae의 바이러스지만, 비브리오는 비브리오과의 그람음성균으로 박테리아입니다.
박테리아인만큼, 열로 가열하면 잘 사멸됩니다(60도 이상에서 5분 이상 가열). 물론 생새우회 등은 당연히 위험성이 있습니다. 비브리오균은 새우 등의 해산물로 잘 감염되는데 주 3대 균으로 V.cholerae, V.vulnificus, V.parahaemolyticus 균이 잘 호발됩니다.
치사율 50%라고 적혀있으나, 이는 비브리오 패혈증 감염시의 치사율입니다. 지역, 환자의 이력 등에 따라 치사율은 33-60%로 다양하게 분류되나 대략 50%정도이지요. 비브리오균은 감염시 대게 구토, 설사, 오심 등의 장염 증상이 나타납니다. 심한 감염의 경우 패혈증이 발생하고, 본문처럼 전신 괴사, 감염 등의 현상과 함께 사망할 수 있습니다.
매우 무시무시한 글처럼 적어두었지만, 패혈증까지 발생할 가능성은 낮고, 현 양식장은 항생, 백신을 프로토콜대로 실시하는 것을 원칙으로 하고 있습니다. 가능성은 희박하지만, 조심해서 나쁠 것은 없으므로, 섭취시 항상 주의하시고 이상 증상시 즉시 병원에 내원하시는 것이 바람직합니다.

인간이 불을 발견하고 죄다 구워 삶아 먹는 이유가 있음.
생으로 먹는대에는 분명 리스크가 따름.
하지만 그런 리스크를 안고도 생으로 먹는 이유도 있으니..
존.맛.탱.