전라도식 잡채

DarKysTarSeo2024.11.09 10:25
잡채는 원래 여러채소를 조리한 음식이고, 당면이 나오고 부터 빈약한 채소무리에 무언가 첨가할 것을 찾다가 들어가게 되었고, 지금의 잡채에는 당면이 들어가는게 일상이 되었습니다.

예시로 중식의 고추잡채도 고추를 베이스로 한 채소 집합입니다.

아직도 전라도 몇곳은 당면없이 콩나물과 다른채소에 양념장에 버무려 나오는 곳도 있습니다.
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Maddy2024.11.09 13:58
부안 출신입니다!

할머니께서 잡채라고 자주 해주신 음식입니다 :)

매콤새콤달콤한 콩나물 베이스의 국물 자작한 나물? 같은 느낌이에요 ㅋㅋ

밥도둑 그잡채 ㅠㅠ
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Maddy2024.11.09 13:59
맨 마지막 사진이 제일 비슷하네요!! 이제는 못 먹는 ㅠㅠ
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와이라노24.11.09 08:56
콩나물당면무침 이라고 이름 바꿔야할듯
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DarKysTarSeo[수정] 11-09 10:27 24.11.09 10:25
잡채는 원래 여러채소를 조리한 음식이고, 당면이 나오고 부터 빈약한 채소무리에 무언가 첨가할 것을 찾다가 들어가게 되었고, 지금의 잡채에는 당면이 들어가는게 일상이 되었습니다.

예시로 중식의 고추잡채도 고추를 베이스로 한 채소 집합입니다.

아직도 전라도 몇곳은 당면없이 콩나물과 다른채소에 양념장에 버무려 나오는 곳도 있습니다.
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유후우24.11.09 08:56
군산에서도 유명함. jmt
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벱시골라24.11.09 18:13
어디요????20년살면서 한번도 본적도 먹은적도 없는데요??ㅠㅠ
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샤방피곤잘래쓰24.11.09 09:05
약간 쫄면마냥 새콤하게 무친거 맞나요?
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유비24.11.09 09:09
잡채 : 잡다한 채소모임
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귀여운대머리24.11.09 09:30
작성자에 의해 삭제 되었습니다.
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아틀리에24.11.09 09:43
신발건 색이네요
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모자가 작아서 머리가 저린다24.11.09 10:13
아구찜..?
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드리프틴24.11.09 10:47
오..첨봄
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불턴24.11.09 12:07
쇼크충격 그 잡채네
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혼란하다혼란해24.11.09 12:26
으으… 콩나물 싫어… 차라리 숙주나물 먹을래 ㅠ
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똥꼬털18호24.11.09 13:28
먹어보고싶따!!!!
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Maddy[수정] 11-09 13:58 24.11.09 13:58
부안 출신입니다!

할머니께서 잡채라고 자주 해주신 음식입니다 :)

매콤새콤달콤한 콩나물 베이스의 국물 자작한 나물? 같은 느낌이에요 ㅋㅋ

밥도둑 그잡채 ㅠㅠ
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Maddy[수정] 11-09 13:59 24.11.09 13:59
맨 마지막 사진이 제일 비슷하네요!! 이제는 못 먹는 ㅠㅠ
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가입하게만들다니24.11.09 15:09
즤 집에서 먹어유~ 엄마가 부안분이시라.. 어렸을때부터 좋아하던 음식중 하나 새콤달콤 맵콤하쥬..
또 먹고싶네유..
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wwcat24.11.09 17:46
제가 아는 콩나물 잡채는 마지막 거…
콩나물, 무생채, 파 같은 걸로 잡채처럼 길쭉하게 해서 매콤새콤하게 무쳐진 거라 콩나물 잡채라고 한다고 들었어요.
당면은 안 들어가구요.
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레몬생각하면침고이지리얼[수정] 11-09 23:32 24.11.09 23:31
콩나물 잡채 입니다
당면은 들어가지 않고 콩나물이 주 재료이며
당근채나 양파 파 등이 같이 들어갑니다
매콤+새콤 한 맛이며
홍머 무침? 이랑 비슷하다 보면 됩니다
명절에 느끼한거 먹고 콩나물 잡채 먹으면 다시 시작할수 있어요
부안 옆 김제 에요 ㅎㅎ 여기만 있는 음식 인가요?
주로 집에서 많이 해먹고 식당 이런데는 잘 없어요
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