러시아의 무척 독특한 잼....jpg

어린솔방울로 청 만들어 봤는데 진짜 대존맛이었습니다! 향기가 아주 좋습니다.
다만 메뉴화가 어려운 것이 깨끗한 어린 솔방울 구하기가 쉽지 않더군요. 양도 많지 않구요.
대신 어린 솔순으로 만들어도 맛있습니다.
솔의 눈 기준 어린솔방울은 3배 정도 맛있고
솔순은 2배 정도 맛있습니다.
현직자 입니다. ㅋㅋㅋ

씹으면 무슨맛이 날까..?
솔의눈(설탕절임 ver.) 아님?

솔방울 잼 레시피

■ 어린 솔방울 1kg
■ 알갱이 설탕 1kg
■ 1 리터의 물
■ 레몬 1 개 주스
■ 준비 :

1. 콘 준비:
젊고 신선한 솔방울을 모아보세요. 이 원뿔은 보통 늦봄과 초여름에 발견됩니다.
콘을 철저히 씻고 줄기 부분을 청소하십시오.

2. 끓는 콘:
큰 냄비에 물 1리터를 넣고 솔방울을 넣습니다.
콘을 약 1시간 동안 중간 불로 끓입니다. 이 과정에서 콘은 부드러워지고 물은 콘의 본질을 흡수하게 됩니다.

3. 설탕 추가:
끓는 시간이 끝나면 냄비에서 콘을 꺼내고 물을 걸러냅니다.
여과된 물을 다시 같은 냄비에 넣고 과립 설탕 1kg을 추가합니다.
설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여서 저어줍니다.

4. 솔방울 추가:
설탕이 녹으면 다시 냄비에 솔방울을 넣고 약한 불로 1시간 정도 더 끓입니다.
잼 농도가 될 때까지 계속 섞으세요.

5. 레몬 주스 추가:
걸쭉한 잼에 레몬 1개의 즙을 넣고 몇 분간 더 끓입니다.
레몬즙은 잼의 단맛을 방지하고 기분 좋은 향을 더해줍니다.

6. 항아리에 잼 채우기:
끓는 잼을 소독된 유리병에 담아주세요.
항아리의 뚜껑을 단단히 닫고 거꾸로 뒤집은 다음 식을 때까지 기다리십시오.
수 없음 : 솔방울잼은 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 아침 식사나 디저트에 사용할 수 있습니다.

이름 모를 러시아 사이트에서 가져왔어용