복어알(독) 먹는 법

고고장몸부림2025.09.20 08:42
알아내는 동안 몇명이나 갔을까?
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안녕하세유2025.09.20 08:44
쌀겨(누카)와 소금을 이용한 장기간 발효(보통 2년 이상) 과정에서 발효 미생물들이 테트로도톡신 분자를 분해하거나 독성이 약화된 형태로 변환시키는 것으로 추정됩니다. 이 과정에서 독성이 남아있는 테트로도톡신이 화학적으로 변형되어 신경독 효과가 저감되며, 복어알 자체의 독성이 안전한 수준으로 낮아집니다.

정확한 메커니즘은 아직 완전히 밝혀지지 않았으나, 소금과 쌀겨 속에 존재하는 다양한 균주가 테트로도톡신의 특정 결합을 끊거나, 복어독 분자 내 특정 작용기를 변형하여 독성을 제거하는 것으로 해석됩니다
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드리프틴2025.09.20 08:49
저정도면 걍 먹지마 ㅋㅋㅋㅋ
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개구락25.09.20 08:34
복불복어
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고고장몸부림25.09.20 08:42
알아내는 동안 몇명이나 갔을까?
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아라히데25.09.21 07:00
작성자에 의해 삭제 되었습니다.
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안녕하세유25.09.20 08:44
쌀겨(누카)와 소금을 이용한 장기간 발효(보통 2년 이상) 과정에서 발효 미생물들이 테트로도톡신 분자를 분해하거나 독성이 약화된 형태로 변환시키는 것으로 추정됩니다. 이 과정에서 독성이 남아있는 테트로도톡신이 화학적으로 변형되어 신경독 효과가 저감되며, 복어알 자체의 독성이 안전한 수준으로 낮아집니다.

정확한 메커니즘은 아직 완전히 밝혀지지 않았으나, 소금과 쌀겨 속에 존재하는 다양한 균주가 테트로도톡신의 특정 결합을 끊거나, 복어독 분자 내 특정 작용기를 변형하여 독성을 제거하는 것으로 해석됩니다
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드리프틴25.09.20 08:49
저정도면 걍 먹지마 ㅋㅋㅋㅋ
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모여라 눈코입25.09.20 09:12
오래되서 간거 아닐까...
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준비된사람되기25.09.20 10:02
이이제독(이독제독이 맞음)
독(곰팡이)으로 독(테트로도톡신)을 제거 한다.
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arrrrrrrr25.09.20 21:11
복란젓
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팔짱족25.09.21 20:50
암살하려고 숨겨놨다가 2,3년정도 걸려서 알게된건가
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장나라짱나라짱25.09.22 07:17
독이 있는데 굳이 먹어야돼냐고
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