생당근 vs 익힌당근

음...굳이 고르면 생당근요!

당근은 익히면 식감이 좀 많이 나빠지죠.

채소를 익히면 느껴지는 단맛보다도 당근 특유의 향이 강해서

단순 삶거나 데쳐먹는 경우는 거의 없고

볶음밥등에 향기를 더하기 위해 넣거나(이경우는 익힌 당근의 향은 느껴지되 식감은 죽이기 위해 잘게 썰게되죠. ex. 볶음밥, 잡채, 김치, 김밥 등)

소스에 향을 더하거나(ex 탕수육 소스)

강한 양념으로 특유의 향을 죽이고 식감만 남기는(카레, 짜장, 오징어 볶음과 같은 고추장 이용요리 등) 경우가 많아요.

사실 데쳐먹으면 식감이 똥이 되고 그냥 먹자니 너무 단단한 감이 없진 않아서 재료 자채를 즐기는건 꽤나 마이너 하네요.


만약 먹는다면 역시 생으로 먹는게 좋은것같아요.