물 퐁당 고기 싫어하시는분들

994530No.458962023.04.28 11:55

이유좀 부탁드릴게요

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8834592023.04.28 12:52
아 설명 감사합니다. 요즘은 이런 표현을 쓰는군요. 그런종류의 음식은 없어서 못먹습니다.
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47503523.04.28 12:16
고깃국 끓여서 먹는거도 맛있지만 구워야 더 맛있음
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88345923.04.28 12:48
물 퐁당 고기가 뭐에요??
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74431523.04.28 12:51
수육이나 고깃국 같은 삶은 고기들
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88345923.04.28 12:52
아 설명 감사합니다. 요즘은 이런 표현을 쓰는군요. 그런종류의 음식은 없어서 못먹습니다.
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657864[수정] 04-28 13:24 23.04.28 13:23
자 구운고기 즉 마이야르 반응이 나도록 구운고기가 더 맛있습니다

이건 학계의 점심이구요

쉐프들도 구이요리할때 강조합니다

근데 물에 익힌 고기는 마이야르 반응이 없죠

따라서 구운고기에 비해 맛이 쪼오끔 떨어집니다

이 차이일뿐 고기는 익혀먹든 쪄먹든 날로먹든 다 맛있습니다
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77831023.04.28 15:09
구운 고기는 요리할때도 보면 다 고기의 맛을 살리고 높여주는 방식의 요리임.
근대 수육이나 고깃국은 고기의 맛을 살리는게 아니라 고기의 맛을 첨가하는 방식이거나 다른 외부적 요인을 맛있게 먹기위한 과정임.
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26361823.04.30 14:50
물컹거리는 식감이 싫어서 안먹었는데 요즘은 없어서 못먹어요
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