장사가 너무안되는데...

같이 구워 먹을만한걸 하시는건 어떨까요?
돌판도 특색있는건 인기가 많더라구요.

삼겹살집이 아무리 식사위주로 가도 술안주로 그만인데 추가보다는 문제점 보완이 낫지않을까요??

전에 살던 동네에 삼겹살집인데 김치찌개 맛있다고 유명했어요. 찌개는 무료.

삼겹살 마진이 별로 없어요
크게요리실력이필요없이 누구나쉽게 할수있고
집에서도 자주먹는메뉴라 ᆢ마진이없어요
요즘같이 원자료비 비쌀때는 더욱더마진없음
웃긴건 점심에
찌개한다고 없는 손님이 찾아오는거못봤어요
김치찌개 하실꺼면
반찬 한식집처럼 기똥차게내노실꺼 아니잔아요
근데 손님이 있을꺼라생각하세요?
한식집도 반찬 많이내도 맛없으면
안찾는데요?

힘드시겠지만 이럴땐
집에서드시는것까지 그냥 있는거없는거
다내는게 답임니다
남는거없더래도 쌈도 더좋은거신선한거 더종류많이 내고 ᆢ김치도 더 맛난거내고
삼겹살집은 김치만 만나게구울수있음
그게최고에요
김치 뭐내세요?중국배추김치?
중국배추김치 구우면 맛나나요?
식자재 마트서 대파김치 하나 추가하시고
중구킴치도 구우면 맛나는김치많아요
김치구우면 타는냄새나고 불판땜시
싫다고하시면 ᆢ 휴
근처 대박삼겹살집가서 ᆢ
나오는거 다 따라하시고 반치ㆍㄴ더내보세요
접기전에 내가 이동내서 나만큼
반찬 잘나오는집 없는데 손님없는집 없어요

저만 느끼는 건 아니였군요.
저도 자영업중입니다. 음료쪽이구요.
최근 고객님들의 외식 빈도가 급감한 것 같습니다.
생각해보니 저만 해도 글쓴님 같은 식당에서 일주일에 한번 아니면 최소 달에 한두번은 식사를 하지만 근 반년간 고깃집은 가본적이 없네요.
저도 수익이 반토막 이상 급감해 우선 외식비를 줄였습니다.
그리곤 각종 생활비도 줄이고 영업은 영업대로 하지만 투잡 쓰리잡 까지 하는 실정입니다. 발버둥인 상황이죠.
그래도 저는 식당은 그나마 낫겠지 라고 생각했지만 그것도 아니였군요.
모쪼록 현명한 판단으로 극복하시길 바랍니다.

외식이 진짜 줄었어요

음.. 일단은 이런저런 조언들과 댓글들 감사해요.. 지금 경제도 안좋고 주가도폭락이고..
저희 고객비중이 60%이상은 가족단위또는 커플위주라서 술은 덜나가는편이거든요.
그래도 다른곳보면 술집분위기의 식당들은 어느정도 유지는하던편이더라구요.. 가족들 식사는 줄더라도 직장인들 친구들 모임까지도 없진않으니..
그래서 사이드로 괜찮다할만한 술안주꺼리를 찾고있습니다.
술안주거리요!

물가가 많이 올라서 그런것 같네요. 요새 직장근처 한식뷔페나 김밥천국 같은데 가면 사람 엄청 많습니다. 반대로 고가 음식점은 사람이 많이 줄었더라구요. 아무쪼록 경제가 좋아져서 장사 잘되셨으면 좋겠네요. 힘내시길 바라겠습니다.

삼겹살 집에서 먹어야 싸고 배부르게 먹지 가게가면 너무 비싸고 양이 적음. 집에 기름칠되는게 싫어서 가게가는거..
술마실거면 그냥 조용한 술집을 가고.

이게 보통 마인드 아닌가요?
요런부분들 고려해서 아이디어를 내 보아요.

요즘은 마케팅에대한 투자도 중요합니다.

서민들은 어쩔수없어요.
싸고 많고 퀄리티가 높으면 줄서서먹지요.

메뉴를 더 개발하는거보다
줄일수있는비용을줄여서
고기값을 손봐야할듯

저는 고깃집
된찌.김찌.청국장 기본이라고 생각하고요
포인트는 고기듬뿍!재료듬뿍!이라고 생각합니당

새마을 식당 예로들면
솔직히 7분김치찌개에 밥비벼먹으려고 가는것처럼요!

맛은 평타여도 재료듬뿍인 찌개가 나오면
고기가 얼마던간에 이집 가성비 좋다고 생각하거든요

글구 직장인 회식이 많으면 구워먹는 고기말고
볶아져나오는 제육같은것도 있으면 좋을 것 같아용
고기메뉴!
제육 뚝불 이런거??

이건 제 생각이었고
글쓴님 메뉴중에는 제가 소비자입장이면..
찌개류 제외하고는 찝어먹는 것중에는
별로 땡기는 게 없어요 ㅠ

술안먹는 사람들은 사이드 안시켜요

일매출150~170나오는 외식업 하는 사람입니다. 업종이 고깃집이 아니고 일일히 만드신 메뉴를 다 먹어보지 않아 메뉴 추천에 대해서 확답은 못드리겠지만, 폐업수순을 밟는다니 안타까워 글남깁니다. 저희는 운좋게 너무 좋은 상권에 있어서 매출이 꾸준하지만 저희마져도 매출타격이 상당히 있었습니다. 그런데 그 비상상황을 타계하는데 있어서 가장 기본이 되는 메뉴(떡볶이 집이라면 떡볶이, 짜장면 집이라면 짜장면, 치킨가게라면 후라이즈치킨) 가격을 화끈하게 내리고 포장할인 이런방법으로 했더니 매출이 다시 돌아왔습니다. 지금은 경제적으로 주머니사정이 다 안좋을때입니다. 맛에만 치중하지 말고 가격을 내리세요. 기본메뉴 외의 스페셜메뉴 혹은 사이드 메뉴 가격은 안내려도 되니 기본메뉴는 안남아도 미끼상품 혹은 서비스라고 생각하고 무조건 내리세요. 최고의 인테리어는 가게에 있는 쓸데없는 애니메이션 피규어가 아니라 테이블마다 꽉차있는 손님입니다.